O nome Sinh'ana vem da forma como encaramos a cozinha brasileira, das várias influências, uma cozinha aberta e sem fronteiras, estruturada à semelhança da nossa cultura , que é mestiça, miscigenada, e "misturada" como o povo brasileiro.		Um restaurante contemporaneo de comida brasileira. Nem típica nem tampouco regional. Nossa intenção é executar uma gastronomia que utiliza receitas, técnicas e ingredientes tipicamente nacionais, com um toque atual, em sintonia com o novo.